Anch'io ho una Polo, ma togliere il limitatore è l'ultima cosa che farei!
Prova a fare caso al motore (parlo del 1.4 da 55kv): comincia a tirare dai 3400 circa e man mano che vai su la curva di potenza colla (come in ogni altra macchina).
Arrivare ai 5000, o più, mi sembra inutile visto che poi cambiando marcia porti la macchina in una zona giri "già in calo".